Olive verdi e nere condite piccanti

Ricetta olive piccanti

Preparazione

• - Scolate le olive dalla salamoia molto bene.
• - Mettete le olive in due ciotole separate.
• - Condite le olive verdi con un pizzico di origano, qualche pezzetto di peperoncino, due cucchiai di olio, una spruzzata di aceto e uno spicchio di aglio.
  Mescolate accuratamente, assaggiate ed eventualmente regolate di sale.
• - Condite le olive nere invece con l’altro spicchio d’aglio, qualche pezzetto di peperoncino, le cipolline intere se sono molto piccole oppure affettate e il resto dell’olio.
  Mescolate bene, assaggiate ed eventualmente regolate di sale.

A tavola

• - Lasciate riposare in luogo fresco per almeno mezza giornata prima di servire entrambi i tipi di olive.

Suggerimenti

Consigli utili

• - Il piatto può essere preparato anche il giorno prima.
  E può essere conservato tranquillamente in frigorifero per due giorni.

Idea menu

• - Queste olive, ottime come antipasto, possono essere servite anche in un buffet o nell'happy hour.

I link utili per questa ricetta

• - Volete consultare l'altro modo di condire le olive? è una ricetta spagnola presente nella nostra area dedicata a quella cucina: olive madrilene.

Note di alimentazione

• - Le dosi sono calcolate considerando il fatto di servire questo piatto come unico antipasto; in caso contrario bastano per un numero maggiore di persone.
• - Nel conteggio delle calorie non ho tenuto conto delle cipolline perchè la quantità è irrilevante e dell'aglio che viene aggiunto solo per insaporire il piatto e non va poi consumato. O almeno si spera ;)))

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " Olive verdi e nere condite piccanti "?

Io e mio marito amiamo molto le olive piccanti con un buon prosecco, lo spritz con il Bitter, lo spritz con l'Aperol, il cocktail Martini e in genere con un bicchiere di buon vino bianco secco.