Loretta Sebastiani
Torta di verdure miste
Ricetta tradizionale
La torta di verdure miste può essere più o meno lunga da realizzare a seconda degli ingredienti che si utilizzano. Se si opta per le verdure fresche (da scegliere tra piselli, carote, patate, fagiolini, zucchini, peperoni, in estate oppure cavolini, cavolfiori e broccoli in inverno ... e comunque con gli stessi tempi di cottura), si deve tener conto delle operazioni di pulitura, lavaggio e cottura. Ma si possono anche utilizzare i contorni surgelati che richiedono solo un passaggio in padella di pochi minuti.
difficoltà : facile
tempo: 1 ora e 10 minuti
calorie: 446 (kCal)
Ingredienti / Dosi per 6
- Verdure miste fresche - 450 g
- Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
- Maggiorana secca - 1 cucchiaino
- Dragoncello secco - 1 cucchiaino
- Olio extravergine d'oliva - 4 cucchiai
- Uova - 2
- Parmigiano grattugiato - 4 cucchiai
- Pasta sfoglia fresca - 1 conf. (230 g)
- Scamorza o altro formaggio - 100 g
- Panna liquida - 150 ml
- Sale
- Pepe, se piace
- Difficoltà:
- facile
- Tempi:
-
preparazione: 20 minuti
cottura: 50 minuti
totale: 1 ora e 10 minuti - Quante calorie ha una porzione?
- Energia:
446 (kcal)
23 % -
1865 (kJ)
Proteine: 14,1 (g) 29 % GDA
Grassi: 33,5 (g) 48 % GDA
Carboidrati totali: 22,0 (g) 9 % GDA
di cui zuccheri: 4,1 (g) 5 % GDA
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Indicazioni sui principali allergeni
Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.
Ricetta torta salata con verdure
Preparazione e cottura
- - Preparate il ripieno.
Mondate, lavate e tagliate in piccoli pezzi le verdure scelte.
Mettetele in un tegame con l'olio d'oliva e la maggiorana.
Fatele soffriggere qualche minuto, mescolando spesso.
Unite poi un mestolo di acqua calda, regolate di sale e pepe (se piace) e fatele cuocere a pentola coperta e su fuco moderato fino a quando sono tenere.
Aggiungete altra acqua solo se necessario e ricordatevi di mescolare spesso.
Unite le altre erbe aromatiche solo a fornello spento.
Fate raffreddare le verdure e poi mescolatele con le uova sbattute, il parmigiano e la panna. - - Preriscaldate il forno a 200°C.
Foderate con la pasta sfoglia una tortiera, utilizzando la stessa carta speciale della confezione per evitare di imburrare fondo e pareti.
Bucherellate con i rebbi di una forchetta il fondo.
Versate il miscuglio di verdure.
Infornate per una ventina di minuti.
Togliete la tortiera dal forno e spargete sulla superficie pezzetti di scamorza o di altro formaggio a piacere.
Infornate per altri 5 o 10 minuti.
A tavola
- - Lasciate intiepidire e servite.
Suggerimenti
Consigli utili
- - Potete preparare questa torta salata con verdure miste in anticipo e poi scaldarla all'ultimo minuto oppure iniziare la cottura e completare il passaggio con il formaggio solo prima di servire.
Idea menu
- - Servite questa torta salata con verdure nel vostro happy hour, tagliata a bocconcini.
- - Oppure tagliata a fette come antipasto per accompagnare salumi o carpaccio di pesce.
- - Preparatela per l'apericena o per un buffet.
- - Io la faccio qualche volta per variare la cena e la servo con una ricca insalata mista.
I link utili per questa ricetta
- - Se preferite potete fare voi la base della torta salata scegliendo anche tra la pasta della pizza, la pasta brisé o la pasta frolla salata.
Note di alimentazione
- - Per abbassare il quantitativo di grassi potete usare qualche cucchiaiata di latte parzialmente scremato al posto della panna e la pasta della pizza invece che la pasta sfoglia.
La torta è ugualmente gustosa.
Loretta