Loretta Sebastiani
Chiacchiere con grappa
Ricetta tradizionale
Le chiacchiere alla grappa sono una variante della più tradizionale ricetta che vede l'impasto aromatizzato in genere con vino bianco. Il sapore di queste chiacchiere è sicuramente più intenso e rivolto solo agli adulti. Mi sembra scontato ;))
difficoltà : media
tempo: 1 ora 10 minuti
calorie: 460 (kCal)
Ingredienti / Dosi per 6
- Farina - 500 g
- Zucchero - 100 g
- Burro - 50 g
- Grappa - 4 cucchiai
- Uova - 4
- Scorza grattugiata di un limone
- Olio di semi di arachidi per friggere
- Zucchero a velo
- Sale
- Difficoltà:
- media
- Tempi:
-
preparazione: 40 minuti
più il tempo di riposo della pasta
cottura: 30 minuti
totale: 1 ora 10 minuti - Quante calorie ha una porzione?
- Energia:
460 (kcal)
23 % -
1925 (kJ)
Proteine: 13,9 (g) 28 % GDA
Grassi: 10,8 (g) 16 % GDA
Carboidrati totali: 81,9 (g) 31 % GDA
di cui zuccheri: 18,1 (g) 21 % GDA
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Indicazioni sui principali allergeni
Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.
Ricetta chiacchiere alla grappa
Preparazione e cottura
- - Preparate l'impasto.
Versate la farina sul piano di lavoro e fate la classica fontana.
Aggiungete il burro ammorbidito, lo zucchero, le uova, la grappa, la scorza di limone grattugiata e il sale. Ne basta un pizzico.
Mescolate accuratamente gli ingredienti e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Poi formate la classica palla, infarinatela e copritela con un telo.
Fate riposare l'impasto delle chiacchiere per almeno 30 minuti. - - Tagliate le chiacchiere.
Tirate una sfoglia sottilissima con il matterello.
Dovete poi ricavare delle strisce larghe 8-10 cm.
Quindi tagliate da ogni striscia dei rettangoli della grandezza che preferite.
Effettuate due tagli paralleli per il lungo. - - Cuocete le chiacchiere.
Fate scaldare abbondante olio di arachidi.
Friggete le chiacchiere, poche per volta.
Fate assorbire l'olio in eccesso su carta assorbente da cucina.
Spolverizzate con zucchero a velo.
A tavola
- - Le chiacchiere possono essere servite tiepide o fredde.
Suggerimenti
Consigli utili
- - Il fatto di poter servire le chiacchiere fredde o tiepide consente di anticipare la loro preparazione. E questo è molto utile viste le quantità industriali che spesso ci tocca fare, vero?
Idea menu
- - Preparate le chiacchiere alla grappa per una festa nel periodo di carnevale destinata agli adulti.
- - Oppure servitele alla fine di una cena tra amici.
I link utili per questa ricetta
- - Volete dare un'occhiata alle altre versioni delle chiacchiere oppure ad altri dolci di carnevale? siete interessati anche alle decorazioni? la pagina di carnevale vi aspetta!
Note di alimentazione
- - Le calorie, i grassi e gli zuccheri che vedete nella tabella non sono quelli reali delle chiacchiere fritte. Ho solo considerato gli ingredienti dell'impasto.
Non è possibile fare un conto preciso perché le chiacchiere assorbono, come tutti i cibi fritti, quantità diverse di olio e in questo caso dovete aggiungere anche lo zucchero a velo.
Per avere un'idea delle calorie dovete pesare 100 grammi di chiacchiere fritte e spolverizzate di zucchero e poi aggiungere almeno 150 calorie.
Loretta
Qual è il vino giusto per la ricetta " Chiacchiere con grappa "?
Non servite chiacchiere aromatizzate con la grappa con un vino dolce. La presenza di questo liquore nell'impasto ne sconsiglia l'uso. Ovviamente =_^